MATCHA ĐÁ XAY

CÔNG THỨC MATCHA ĐÁ XAY

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ MATCHA ĐÁ XAY

• Bột Matcha Đài Loan
• Bột béo B one hoặc bột béo Kievit 
• Sữa tươi không đường
• Sữa đặc
• Đường cát hoặc Nước Đường Hàn Quốc
• Siro trà xanh DingFong hoặc siro trà xanh Golden Farm

• Kem Béo Rich's 
• Kem Topping Base
• Bột C-Frappe
• Một ít muối ăn
• Đá bi
• Gas làm kem

 CÁCH PHA MATCHA ĐÁ XAY

Cách pha : 1 ly 500ml

Bước 1: Phần kem tươi

 Làm bằng bình lắc kem:  Cho lần lượt vào bình làm kem : 

150ml Kem béo Rich's

250ml Kem Tươi Topping Base 

20ml syrup Torani Vani (không bắt buộc ) .

Tiến hành bỏ viên gas vào bình xịt kem sau đó lắc đều hỗn hợp 120-150 lần. Lúc này hỗn hợp trong bình sẽ sánh lại, tạo thành 1 khối. Giai đoạn này rất quan trọng , vì nó quyết định bông kem sánh mịn và đều đẹp (3k- 4k/phần)

Làm kem bằng máy đánh kem Everbest:  Cho vào cối đánh kem

150ml Kem béo Rich's lùn

250ml Kem Tươi Topping Base.

Đánh ở mức mạnh nhất ( số 6) Từ 2-4 phút, là kem sẽ bông lên , ta có thành phẩm

Lấy túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem. Sau đó cho đầu bắt bông kem vào túi. Tiếp theo cho kem đã đánh vào túi cắt 1 góc đầu bông kem để kem chảy xuống  và tiến hành bắt bông kem (1.5-2k/phần)

Bước 2: Làm Matcha đá xay không thạch

Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

40ml sữa tươi không đường =1000đ

6g Bột Matcha =4k

10g Bột béo B one hoặc 10g bột béo Kievit = 600đ 

8g bột C-Frappe=800đ

20ml sữa đặc=720đ

10ml Nước Đường Hàn Quốc=200đ

20ml kem béo Rich's lùn =1000đ

20ml siro trà xanh Ding Fong hoặc golden Farm =1.6k

1 ly đá bi 500ml

Bước 3: Trang trí

Bạn cho hỗn hợp đã xay ở bước 1 vào ly sau đó xịt lớp kem bạn đã chuẩn bị ở bước 2 lên ly và trang trí bột matcha hoặc siro matcha lên mặt kem, vậy bạn đã hoàn thành ly đá xay Matcha thơm ngon bổ dưỡng = 2-3k >>>

Định lượng Phần Matcha đá xay có thạch:

Cho hỗn hợp vào máy sinh tố xay tố xay nhuyễn: 

30ml sữa tươi không đường =800đ

6g Bột Matcha =4k

10g Bột béo B one hoặc 10g bột béo Kievit=500đ

8g bột C-Frappe=800đ

15 ml sữa đặc=600đ

10 ml Nước Đường Hàn Quốc=200đ

15ml kem béo Rich's =800đ

15ml siro trà xanh Ding Fong hoặc Golden Farm =1.5k

1 ly đá bi 500ml

Thạch : 1.5k/6 miếng để trang trí

Giá cost:

Matcha đá xay không thạch:

 Phần đá xay(10k)+ Kem tươi (2k)+Ly, muỗng ống hút (1.5k)= 13.5k/ly 500ml

Matcha đá xay có thạch:

 Phần đá xay (9k)+thạch (1.5k)+ Kem tươi (2k) + Ly, muỗng ống hút (1.5k)= 14k/ly 500ml

Nguồn sưu tầm

Chúc các Bạn thành công.

Xin Cám Ơn Các Bạn Đã Ghé Thăm. 

https://goo.gl/maps/Hvx3TjG8o8wFjvM28

www.facebook.com/lasedocoffee

hot line: 0354071636