TRÀ VẢI

Cách làm trà vải ngon nhất mà bạn từng gặp!

Mỗi lần đi dạo phố với bạn bè hay ngồi bên những quán quen cùng người thân hay lăn vào bếp pha ly trà cho cả gia đình dường như chắc bạn đã khá quen thuộc với hương vị trà trái cây như trà đào, trà chanh, vậy tại sao bạn không thử một ly trà vải xem sẽ như thế nào nhỉ. Với cách làm trà vải  này chắc chắn hứa hẹn sẽ mang tới cho bạn một ly trà vải đầy cảm giác mới lạ, vô cùng thú vị.

Vải – loài quả rất quen thuộc, đặc biệt tới mỗi độ hè về, vải chín rộ đỏ cây, là nguyên liệu cực kỳ dễ tìm, nhưng loại quả nhỏ này có tác dụng bổ dưỡng rất tốt, cải thiện sức khỏe tim mạch đặc biệt cho người già. Được xem như là “ vật phẩm hoàng gia” của thời vua chúa ở Trung Quốc và đến Việt Nam loại quả này được nhiều thực khách mang đi khắp nơi ra đến tận nước ngoài cho người thân của mình.

Chỉ một chút khéo léo, sáng tạo một chút, từ cách làm trà vải cực kỳ đơn giản bạn đã có ngay một thức uống mới lạ cho gia đình bạn không chỉ là những ngày hè mà với những ngày tết đến xuân về nhâm ly một ly trà vải cùng người thân đã đủ cho bạn có một cái tết sum vầy rồi đấy.

Vị chát chát, ngọt đậm đà của vị trà tươi tự nhiên hòa quyện với hương vị thơm mát, giòn giòn, ngọt thanh của vải càng tạo nên hương vị trà và vải trở nên đậm đà hơn, tinh tế hơn và chắc chắn sự kết hợp hoàn hảo này sẽ chinh phục được khẩu vị của những thực khách khó tính nhất. Phương Bình Group sẽ mách nhỏ cho bạn và gia đình bạn cách làm trà vải chắc hẳn sẽ làm bạn có cái nhìn mới về thức uống này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Trà lài B-Tea (1:35): 100ml

• Giffard Lychee Litchee Syrup: 20ml
• Cốt chanh: 5ml
• Nước vải ngâm: 15ml
• Nước đường: 10ml

Cách bước thực hiện:

  B1: Bỏ tất cả các nguyên liệu vào shaker.

  B2: Đổ thành phẩm trong shaker ra ngoài ly uống (350ml).

  B3: Trang trí lên ly một vài miếng vải cho đẹp mắt nhé

Một số lưu ý:

– Khi sử dụng trà lài B-Tea với công thức này có tỷ lệ (1:35) nghĩa là cứ 1gr trà lài thì bạn pha với 35ml nước.

Sau ba bước đơn giản cho cách làm trà vải bạn thấy ly trà trái cây này đã quen thuộc với bạn chưa, rất đơn giản với nguyên liệu cực kỳ dễ tìm, đặc biệt với độ hè tới thì trà vải lại là món thức uống hạ nhiệt, luôn luôn hot cho giới trẻ. Tới ngày đầu xuân năm mới thì đặc biệt ly trà vải lại càng thêm lạ miệng và khá hấp dẫn để bạn có thể mời người thân và bạn bè thưởng thức.

Cách làm trà vải cực kỳ đơn giản của Lasedo coffee & milktea, sự kết hợp tinh tế từ trà, vải và sau đó là thấm thoang thoảng vị chua của cốt chanh thì những ngày tết ăn chơi của bạn đã có ly trà vải giải nhiệt rồi. Chúc bạn thành công với bí quyết nhỏ trên nhé.

Chúc bạn thành công! 

Nguồn sưu tầm

Xin Cám Ơn Các Bạn Đã Ghé Thăm. 

https://goo.gl/maps/Hvx3TjG8o8wFjvM28

www.facebook.com/lasedocoffee

hot line: 0354071636 

TRÀ ĐÀO

Cách làm trà đào tươi ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Trà đào là thức uống giải nhiệt được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua, ngọt ngọt kèm thêm miếng đào ngâm tươi giòn giòn khiến bạn uống hoài không chán. Hãy cùng tham khảo cách làm trà đào ngâm tươi ngon tại nhà để giải khát mùa hè.

MỤC LỤC

Cách làm trà đào thơm ngon

Trà đào cam sả

Trà đào sả tắc

Nguyên liệu làm trà đào:

- 1kg đào tươi (Nên chọn quả có màu vàng hồng, còn cứng không quá chín hoặc không quá xanh) 

- 500gr đường

- 800ml nước

- 1 chút nước cốt chanh

- 50g muối

- 1 lọ ngâm đào

Nguyên liệu cơ bản làm trà đào

Cách làm trà đào thơm ngon

Bước 1: Sơ chế đào 

- Đào mua về rửa sạch rồi bổ làm 4 hoặc 6 ngâm trong nước muối pha loãng để tránh bị thâm.

- Bạn gọt sạch vỏ đào tránh bị nát. 

Thực hiện sơ chế đào tươi để làm trà đào

Bước 2: Làm trà đào ngâm 

- Bạn cho 1 nửa lượng đường vào nồi cùng một chút nước rồi thắng đường có màu cánh gián rồi cho khoảng 800ml nước cùng chỗ đường còn lại tiếp tục khuấy tan.

- Đến khi nước đường sôi bạn cho đào đã ngâm vào đun sôi. Nếu muốn đào giòn thì chỉ đun trong 1-2 phút, nếu muốn đào mềm hơn có thể đun đào từ 5-7 phút. Sau khi đun đào với nước đường theo khoảng thời gian mong muốn, vớt đào ra bát để riêng nước đường để riêng cho nguội. Vì đào chỉ chần sơ nên rất giòn nên không phải ngâm đào với nước đá hay cho vào ngăn đá. 

- Vắt nước cốt chanh vào nồi nước đường để nguội cho có vị thanh. Chờ nước đường nguội hẳn bạn vớt đào vào lọ rồi đổ nước đường vào ngâm là đã hoàn thành.

- Lưu ý, nên để đào dưới mực nước ngâm sao cho không bị mốc, để nhiệt độ trong phòng 1 ngày là ăn được. Bạn mang bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. 

Quy trình thực hiện các bước làm trà đào

Trà đào đạt yêu cầu khi xong: 

- Trà đào ngâm khi hoàn thành miếng đào có màu vàng đẹp mắt, nước ngâm màu cánh gián trong suốt. Khi ăn miếng đào có vị sần sật giòn ngon ngọt pha chút chua chua giúp kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài không chán. Trà đào ngon nhất là khi để lạnh. 

- Khi ăn bạn chỉ cần cho đào ra ly thêm chút nước lọc điều chỉnh độ ngọt tùy ý, thêm chút đá viên là bạn có ngay một ly trà đào mát lạnh. 

MỘT SỐ CÁCH PHA TRÀ ĐÀO THƠM NGON

1. Trà đào cam sả

Nguyên liệu cần thêm: 1 quả cam và 4 cây sả

Cách làm trà đào cam sả:

+ Bạn cắt cam thành lát, ½ quả cam bạn vắt lấy nước. 

+ Sả rửa sạch bạn đập dập rồi nấu lấy nước, chừa ra một ít để trang trí. 

+ Bạn lấy đào trong hộp cho vài lát vào cốc thủy tinh sau đó, cho một ít nước sả vừa nấu cho vào ly trà túi lọc, cho siro đào và cam khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện cùng nhau. Sau cùng cho đá viên vào để thưởng thức. 

Trà đào cam sả thơm ngon mát lạnh

2. Trà đào sả tắc

Nguyên liệu cần thêm: 4 cây sả và 5 quả tắc (quất) 

Cách pha trà đào sả tắc: 

+  Sả bạn sơ chế giống với cách làm trà đào cam sả. 

+ Tắc bạn cắt lát, rồi 2-3 quả vắt lấy nước cốt. 

+ Lấy đào ngâm cho vài lát ra cốc thủy tinh sau đó bạn cho nước sả vào ly cùng túi lọc rồi cho siro đào với nước cốt tắc khuấy đều điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị rồi cho đá viên thưởng thức. 

Trà đào sả tắc giải nhiệt ngày hè

Hy vọng với những cách làm trà đào trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thức uống giải nhiệt tại nhà. Chúc bạn thành công! 

Nguồn sưu tầm

Xin Cám Ơn Các Bạn Đã Ghé Thăm. 

https://goo.gl/maps/Hvx3TjG8o8wFjvM28

www.facebook.com/lasedocoffee

hot line: 0354071636 

MATCHA ĐÁ XAY

CÔNG THỨC MATCHA ĐÁ XAY

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ MATCHA ĐÁ XAY

• Bột Matcha Đài Loan
• Bột béo B one hoặc bột béo Kievit 
• Sữa tươi không đường
• Sữa đặc
• Đường cát hoặc Nước Đường Hàn Quốc
• Siro trà xanh DingFong hoặc siro trà xanh Golden Farm

• Kem Béo Rich's 
• Kem Topping Base
• Bột C-Frappe
• Một ít muối ăn
• Đá bi
• Gas làm kem

 CÁCH PHA MATCHA ĐÁ XAY

Cách pha : 1 ly 500ml

Bước 1: Phần kem tươi

 Làm bằng bình lắc kem:  Cho lần lượt vào bình làm kem : 

150ml Kem béo Rich's

250ml Kem Tươi Topping Base 

20ml syrup Torani Vani (không bắt buộc ) .

Tiến hành bỏ viên gas vào bình xịt kem sau đó lắc đều hỗn hợp 120-150 lần. Lúc này hỗn hợp trong bình sẽ sánh lại, tạo thành 1 khối. Giai đoạn này rất quan trọng , vì nó quyết định bông kem sánh mịn và đều đẹp (3k- 4k/phần)

Làm kem bằng máy đánh kem Everbest:  Cho vào cối đánh kem

150ml Kem béo Rich's lùn

250ml Kem Tươi Topping Base.

Đánh ở mức mạnh nhất ( số 6) Từ 2-4 phút, là kem sẽ bông lên , ta có thành phẩm

Lấy túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem. Sau đó cho đầu bắt bông kem vào túi. Tiếp theo cho kem đã đánh vào túi cắt 1 góc đầu bông kem để kem chảy xuống  và tiến hành bắt bông kem (1.5-2k/phần)

Bước 2: Làm Matcha đá xay không thạch

Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

40ml sữa tươi không đường =1000đ

6g Bột Matcha =4k

10g Bột béo B one hoặc 10g bột béo Kievit = 600đ 

8g bột C-Frappe=800đ

20ml sữa đặc=720đ

10ml Nước Đường Hàn Quốc=200đ

20ml kem béo Rich's lùn =1000đ

20ml siro trà xanh Ding Fong hoặc golden Farm =1.6k

1 ly đá bi 500ml

Bước 3: Trang trí

Bạn cho hỗn hợp đã xay ở bước 1 vào ly sau đó xịt lớp kem bạn đã chuẩn bị ở bước 2 lên ly và trang trí bột matcha hoặc siro matcha lên mặt kem, vậy bạn đã hoàn thành ly đá xay Matcha thơm ngon bổ dưỡng = 2-3k >>>

Định lượng Phần Matcha đá xay có thạch:

Cho hỗn hợp vào máy sinh tố xay tố xay nhuyễn: 

30ml sữa tươi không đường =800đ

6g Bột Matcha =4k

10g Bột béo B one hoặc 10g bột béo Kievit=500đ

8g bột C-Frappe=800đ

15 ml sữa đặc=600đ

10 ml Nước Đường Hàn Quốc=200đ

15ml kem béo Rich's =800đ

15ml siro trà xanh Ding Fong hoặc Golden Farm =1.5k

1 ly đá bi 500ml

Thạch : 1.5k/6 miếng để trang trí

Giá cost:

Matcha đá xay không thạch:

 Phần đá xay(10k)+ Kem tươi (2k)+Ly, muỗng ống hút (1.5k)= 13.5k/ly 500ml

Matcha đá xay có thạch:

 Phần đá xay (9k)+thạch (1.5k)+ Kem tươi (2k) + Ly, muỗng ống hút (1.5k)= 14k/ly 500ml

Nguồn sưu tầm

Chúc các Bạn thành công.

Xin Cám Ơn Các Bạn Đã Ghé Thăm. 

https://goo.gl/maps/Hvx3TjG8o8wFjvM28

www.facebook.com/lasedocoffee

hot line: 0354071636 

TRÀ SỮA (CÁCH LÀM #1)

CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ SỮA

CÁCH PHA TRÀ SỮA

@@@ Công thức 1 : Thơm trà, béo nhiều, phù hợp giới trẻ 

Bước 1:  Cho 70g trà đen Lộc Phát + 30g Lục trà Lộc Phát (hoặc 100g Trà Đen ) vào túi vải lọc trà + 2.3 lít nước sôi  Ủ trà 20 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2: Cho 400g bột béo B'One hoặc ( 450g bột béo Kievit ) vào cốt trà, dùng cây đánh trứng  đánh tan >>Sau đó cho hỗn hợp 320g đường + 2.5ml muối ăn + 300g sữa đặc Larosee vào đánh tan 1 lần nữa.

Bước 3: Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất pha chế cho trà sữa ra các chai nhựa để vào ngăn mát >= 8 tiếng để trà sữa ngon hơn. Luôn bảo quản nhiệt độ mát.

 >>>Pha trà sữa không đường để điều chỉnh lượng đường: Làm như trên và không sử dụng đường cát trắng. Khi khách uống cho thêm nước đường: Ly 500ml ngọt vừa + 20ml nước đường, ly 700ml ngọt vừa + 25ml nước đường (Ngọt ít giảm 5ml, ngọt nhiều tăng 5 ml nước đường )

Mức trà sữa cho các size ly:

-         Ly 350ml: 150ml Trà sữa

-         Ly 500ml: 170ml Trà sữa                                           

-         Ly 700ml: 190ml Trà sữa

Giá cost:

Trà đen + Lục trà : 15k

400g bột béo  B One (22k) hoặc 450g bột béo Kievit (25k)

320g đường (5.1k)

300g sữa đặc Larosee (11k)

Ly 500ml : 54k/20 Ly  = 2.7k/ly

Ly 700ml : 54k/18 Ly  =3k /ly

@@@ Công thức 2 : Đậm vị trà, ít béo 

Bước 1:  Cho 70g trà đen Lộc Phát + 30g Lục trà Lộc Phát ( hoặc 100g Trà Đen ) vào túi vải lọc trà + 1.8 lít nước sôi. Ủ trà 20 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2: Trộn đều Hỗn hợp 320g đường + 240g bột béo B One ( hoặc 270g bột béo Kievit) + 2.5 ml cà phê muối. Cân sẵn 300g sữa đặc Larosee.

Bước 3: Cho hỗn hợp đường + bột béo B One hoặc ( bột béo Kievit ) + muối vào nước cốt trà khuấy tan, sau đó cho thêm 300g sữa đặc vào khuấy tan. Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát >>8 tiếng

 >>>Pha trà sữa không đường để điều chỉnh lượng đường: Làm như trên và không sử dụng đường cát trắng ,Khi khách uống cho thêm nước đường : Ly 500ml ngọt vừa +20ml nước đường, ly 700ml ngọt vừa + 25ml nước đường (Ngọt ít giảm 5ml, ngọt nhiều tăng 5 ml nước đường )

Mức trà sữa cho các size ly:

-         Ly 350ml: 130ml Trà sữa

-         Ly 500ml: 150ml Trà sữa                                           

-         Ly 700ml: 170ml Trà sữa

Giá cost:

Trà đen + Lục trà : 15k

240g bột béo B'One (14k) hoặc 270g bột béo Kievit (15k)

320g đường (5.1k)

300 g sữa đặc Larosee (10.5k)

Ly 500ml : 45k/20 Ly  = 2.25k ( nếu sử dụng bột béo kievit giá cost 2.3k/1ly)

Ly 700ml : 45k/17 Ly  =2.6k ( nếu sử dụng bột béo kievit giá cost 2.7k/1ly)

@@@ Công thức 3 : Ngọt, béo thơm

Bước 1:  Cho 70g trà đen Lộc Phát + 30g Lục trà Lộc Phát (hoặc 100g Trà Đen ) vào túi vải lọc trà + 1,8 lít nước sôi  Ủ trà 20 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2: Trộn đều Hỗn hợp 820g đường + 400g bột béo B'one hoặc ( 450g bột béo Kievit )  + 2.5 ml cà phê muối. Đong sẵn 300ml kem béo thực vật Rich's.

Bước 3: Cho hỗn hợp đường + bột béo B'one hoặc ( bột béo Kievit ) + muối vào nước cốt trà khuấy tan, sau đó cho thêm 300ml Rich's vào khuấy tan. Thêm 0,7kg đá bi, tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đá. Hoàn tất và luôn giữ trong ngăn mát >>8 tiếng.

>>>Nếu nấu công thức Rich's, bột béo không đường thì : Ly 500ml + 35ml nước đường , ly 700ml dùng 40ml nước đường

Giá cost:

Trà đen + Lục trà : 15k

400g bột béo  B'one (22k) hoặc 450g bột béo kievit ( 25k)

820g đường : (13k)

300ml kem béo thực vật rich's: 16.5k

Ly 500ml : 66.5k/23 Ly  = 2.9k ( nếu sử dụng bột béo kievit giá cost = 69.5/23 = 3k k/1ly)

Ly 700ml : 66.5k/20 Ly  =3.3k ( nếu sử dụng bột béo kievit giá cost = 69.5/ 20= 3.5k/1ly)

@@@ Công thức 4 : Dùng sữa tươi và rich, không dùng bột béo

Bước 1 : Ủ trà

Cho 70g trà đen Lộc Phát + 30g Lục trà Lộc Phát (hoặc 100g Trà Đen ) vào túi vải lọc trà + 2.5 lít nước sôi ủ trà 20 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2 : Pha chế ly 500ml

Lấy 100ml nước cốt ở bước 1 + 40ml Rich's + 40ml sữa tươi không đường Vinamilk hoặc Đà Lạt milk + 25 ml - 30 ml nước đường Hàn Quốc (Nếu dùng đường cát thì từ 22g -27g ) >>>> Khuấy đều

Bước 3 : Cho đá và topping vào là hoàn thành

>>>Công thức trà sữa không bột béo nhiều ly (pha 1 lần 100g trà được 23 ly ,nếu muốn nhiều thì nhân lên ) : 

Bước 1 : Ủ trà 

Cho 100gr Trà Đen hoặc (70gr trà đen Lộc Phát + 30gr Lục trà Lộc Phát )  vào túi vải lọc trà + 2 lít nước sôi  Ủ trà 20 phút. Sau khi ủ xong nhấc túi vải lọc trà ra thu được cốt trà.

Bước 2 : 920ml Rich's + 920ml sữa tươi không đường Vinamilk hoặc Đà Lạt milk + 575 ml - 690 ml nước đường Hàn Quốc (Nếu dùng đường cát thì từ 506 g -621g ) >>>> Khuấy đều

Bước 3 : Cho 0.5 kg đá bi vào cho nguội nhanh để cất tủ lạnh, cất ngăn mát 8 tiếng uống sẽ ngon nhất ( Trà sữa này sẽ không bảo quản được lâu như trà sữa truyền thống có bột béo, vì dùng Rich's sẽ nhanh hư hơn bột béo) 

Bước 4 : Pha chế ly 500ml 

Lấy 200 ml nước cốt Cho đá và topping vào là hoàn thành 

Pha chế ly 700ml :

Lấy 270 ml nước cốt cho đá và topping vào là hoàn thành 

Giá nước cost

Trà đen + Lục trà : 15k

920ml Rich's : 50k

920ml sữa tươi không đường: 24k

506 g đường cát : 8k

Ly 500ml : 97k/23 Ly  = 4.2k / 1 ly

Chúc anh chị thực hiện thành công nhé !

TOPPING KHUYÊN DÙNG

1. Nguồn sưu tầm.